グレスセパレーションは、ラーメン屋、中華料理屋、鍋屋、ファミリーレストランなどどんな飲食店の橱房にも簡単に設置することができます。サイズは、縦800mm×横600mm×奥行800mmなので、シンクの横にこのスペースがあればラクラク設置が可能です。
お客さまが残された丼やお皿のスープを捨てるだけで、お湯と油を分離させる仕組みになっています。だから、分離された油は一斗缶に自動的に回収され、油が除去された水分はグリストラップに流れるので、グリストラップをキレイに保つことができるんです!
実際に厨房にグリスセパレーションを設置されているラーメン屋さんの突撃取材を見てください。こんなにも簡単に油を分離させることができるからグリストラップをいつも清潔に保つことができるんですよ!
グリスセパレーションを設置しているお店はグリストラップに流れる油が激減することにより、グリストラップの清掃がとってもラクになります。その結果、悪臭や害虫の発生を防ぐこともできる上に、排管の詰まりの解消にも貢献するんです。
もし、油によりグリストラップが詰ってしまうと高額な費用がかかってしまいます。でも、このグリスセパレーションを設置すればもうそんなことで悩むこともなくなりますよ!
ラーメン屋やもつ鍋屋など油を使う飲食店で、お客さまが残したスープをグリスセパレーションに入れるだけで、油と水を分離してくれるので、グリストラップに流れる油がグゥ~ンと減るので、グリストラップの清掃の負担がめちゃめちゃラクになります。
通常は、グリストラップに油も一緒に流れていくのでギトギトになるので清掃の負担は相当なもんですが、グリスセパレーションがあればもうグリストラップの清掃で毎日悩むこともなくなります。
グリスセパレーションがない場合は、営業終了後のグリストラップ清掃に手間がかかってスタッフの帰る時間も遅くなってしまいます。
でも、グリスセパレーションがあればグリストラップ清掃の手間がかなり減るので、帰る時間もはやくなるし、その分の人件費も削減できるし、閉店作業が短縮されることで光熱費なども削減できるというのがすごいんです。
実際に、グリスセパレーションを厨房に一度置いたら、もうグリスセパレーションなしでは生きていけないほどなんです!
グリストラップから匂いが出て臭くなってくると働いているスタッフのモチベーションはどんどん落ちてきてしまいます。
そして、労働環境が悪いといい仕事ができないので、料理のクオリティーが下がって結果として店の売上も落ち込んでしまうんです。
でも、このグリスセパレーションがあればグリストラップの汚れが最小限に抑えられることで、匂いがほとんどしないので労働環境もよくなるんですよ!
グリスセパレーションを導入する良さは?
ラーメンの残った丼のラーメンスープをグリスセパレーションに入れるだけで、グリストラップに流れ出す油が劇的に減るので、グリストラップの清掃がめちゃめちゃラクになるというのが一番いいところですね。
このグリスセパレーションの装置を入れてなかった頃は、油がグリストラップに流れるので掃除がとても大変だったので、このグリスセパレーションを導入してとてもよかったと思います。
どれくらいグリストラップ清掃の負担が減るの?
グリスセパレーションがなかったらグリストラップの清掃に毎日30分以上かかっていたんですが、グリスセパレーションを設置してからは1日10分くらいの掃除で終わるので、約3分の1くらい負担を削減できている感じです。
しかも、グリストラップからの匂いもほとんどなくなるし、快適な厨房で作業ができるというのは僕を含めてスタッフ達にとっても働きやすい環境ですよね。
人件費や光熱費の削減にもなるの?
グリスセパレーションがなかった時は、グリストラップを清掃する時間も長くなっていたので、スタッフの帰る時間が遅くなることで、バイトの子たちの人件費もかかっていました。
でも、グリスセパレーションを導入してからは、閉店作業が早くなって人件費も削減できるようになり、作業時間が短縮されることで光熱費も多少なりとも削減できて、店舗を運営する側からするといいことしかないって感じです。
グリスセパレーションはおすすめできる?
うちはラーメン屋なので、このグリスセパレーションはとってもありがたいですが、油モノを使う飲食店であればこのグリスセパレーションは適していると思います。
例えば、鍋屋、カレー屋、中華料理屋などの飲食店さんはピッタリだと思います。
もし、グリストラップ清掃の手間を削減したいと思っている方は、グリスセパレーションを導入してみて欲しいと思います。
僕的にはグリスセパレーションはおすすめです!
インタビュー協力:「ラーメン幕末 海南店」 和歌山県海南市藤白187-1
グリストラップの清掃で毎日大変な思いをしている飲食店のスタッフの方は多いと思います。でも、グリストラップの清掃をしっかりしておかないと、悪臭や害虫が発生するから嫌々でも清掃しているのではないでしょうか!?
しかぁ~し!このグリスセパレーションを導入すれば、そんなグリストラップ清掃で悩むこともなくなるんです。しかも、設置も5分程度で終わるので、施工が大変なのでは・・・という心配も必要ありません!
グリスセパレーションを導入して、厨房を快適にして労働環境を良くすることで、モチベーションもアップして、それが売上アップにもつながってくるから最高という飲食店さんも多いんですよ!
もし、グリスセパレーションの導入を検討している飲食店の方は、お試しでグリスセパレーションのデモ機も貸出しているので、お気軽にご相談ください!